.: Stollen :.

Volvió el frió a este invierno, y tenia unas ganas de comer algo rico con el mate...

Les dejo la receta del Stollen, muy parecido al tradicional pan dulce, súper húmedo.

 

Ingredientes:

100 ml de leche a temperatura ambiente

20g de levadura (o su proporción en levadura seca)

250g de harina

1 huevo

30g de azúcar

1 cdita de sal

80g de manteca derretida

Ralladura de 1 naranja

100g de almendras

100g de nueces (yo use nueces pecan)

50g de ciruelas secas 

*agregue también pasas de uvas sin semilla

Mezcla el huevo con el azúcar, la sal, la manteca derretida y la ralladura de naranja.
Incorporar la levadura
Agragar el harina alternando con la leche
Por ultimo incorporar las frutas secas y amasar hasta unir.

Dejar levar 15 minutos, estirar la masa  y enrollar (tipo pionono)
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pincelar con manteca derretida y hornear por 30` aproximadamente a horno medio 

Preparar un glace con azúcar impalpable y agua. Bañarlo cuando todavía está tibio.

.: Pepas / Galletitas de Limón :.

Descubrí que una misma receta sirve para 2 variedades de galletitas, es la misma base de receta

Ingredientes: 

Harina 300 gr.
Almidón de maíz 20 gr.
Manteca 200 gr.
Azúcar 100 gr.
Huevos 1
Yemas 1
Ralladura de 1 limón

Opcional para convertirlas en pepas: Dulce de membrillo

Preparación:

Tamizar el harina con el almidón, agaragar la manteca y arenar con el azúcar. 
Agregar el huevo, la yema y el limón.
Formar un cilindro, cubrirlo con flm y dejar reposar en la heladera 30 minutos. 
Cortar porciones de unos 2 cm, colocar en una placa. Si van a hacerlas pepas, hundir el dedo en el medio y poner el dulce; sino, dejarlas así y al retirarlas del horno espolvorearlas con azúcar.
Cocinar por 20 minutos a horno medio/bajo 160º

Taller de Quiches and soups con Nati Andra

Un placer gigante estar en este curso, las recetas IMPECABLES, Nati perfectas! y obvio, la nueva cocina de Andre DIVINA!

Acá van las fotitos:

"Juanita quemando las cebollas" jajaja

No pude dejar de subir esta foto, el "chanchito draculisado"

:: Sabe La Tierra ::

Una muy buena opción para comprar verdura orgánica económica es el mercado de Sabe La Tierra 

Está  desde hace tiempo en la Estación San Fernando del Tren de la Costa los sábados y domingos, y ahora también los miércoles en el Tigre en Boulevard.

:: Cupcakes Rápidos ::

Una reunión en casa de ultimo momento, un antojo, ganas de preparar una merienda distinta... lo que sea, todo vale para hacer y decorar estos cupcakes

Receta:

1 1/2 taza de harina leudante
1 1/4 taza de harina común 3 ceros
200 gr. de manteca
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes y a temperatura ambiente
1 taza de leche
1 cucharada de extracto de vainilla

Relleno: Nutella

Decoración: Cobertura de vainilla Ledevit y todas las granas de colores que encontré en casa

:: Feliz Cumpleaños para mi ::

:: Galletitas de Avena ::

Ingredientes:

150 gr. de manteca blanda

170 gr. de azúcar rubia / orgánica

60 gr. de azúcar

1 huevo

1 cucharita de esencia de vainilla

160 gr. de harina leudante

1/2 cucharita de bicarbonato

250 gr. de avena 

60 gr. de nueces picada (yo usé almendras)

50 gr de chip de chocolate 

Tambien le agregue pasas de uva

   

Preparación

Pre calentar el horno a temperatura media (180º)
En un bol mezclar la manteca con las 2 clases de azúcar
Incorporar el huevo y la vainilla
Integrar los ingredientes secos y la avena.
Agregar las nueces y el chocolate
Enmantecar una placa y colocar la preparación por cucharadas, bien separadas una de la otra
Cociar durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse