Les dejo la receta del Stollen, muy parecido al tradicional pan dulce, súper húmedo.
Ingredientes:
100 ml de leche a temperatura ambiente
20g de levadura (o su proporción en levadura seca)
250g de harina
1 huevo
30g de azúcar
1 cdita de sal
80g de manteca derretida
Ralladura de 1 naranja
100g de almendras
100g de nueces (yo use nueces pecan)
50g de ciruelas secas
*agregue también pasas de uvas sin semilla
Incorporar la levadura
Agragar el harina alternando con la leche
Por ultimo incorporar las frutas secas y amasar hasta unir.
Dejar levar 15 minutos, estirar la masa y enrollar (tipo pionono)
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pincelar con manteca derretida y hornear por 30` aproximadamente a horno medio
Preparar un glace con azúcar impalpable y agua. Bañarlo cuando todavía está tibio.