Friday, September 13, 2013

.: Stollen :.

Volvió el frió a este invierno, y tenia unas ganas de comer algo rico con el mate...

Les dejo la receta del Stollen, muy parecido al tradicional pan dulce, súper húmedo.

 

Ingredientes:

100 ml de leche a temperatura ambiente
20g de levadura (o su proporción en levadura seca)
250g de harina
1 huevo
30g de azúcar
1 cdita de sal
80g de manteca derretida
Ralladura de 1 naranja
100g de almendras
100g de nueces (yo use nueces pecan)
50g de ciruelas secas 
*agregue también pasas de uvas sin semilla

Mezcla el huevo con el azúcar, la sal, la manteca derretida y la ralladura de naranja.
Incorporar la levadura
Agragar el harina alternando con la leche
Por ultimo incorporar las frutas secas y amasar hasta unir.

Dejar levar 15 minutos, estirar la masa  y enrollar (tipo pionono)
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pincelar con manteca derretida y hornear por 30` aproximadamente a horno medio 

Preparar un glace con azúcar impalpable y agua. Bañarlo cuando todavía está tibio.








2 comments:

Park Sangchin said...

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