.: Stollen :.

Volvió el frió a este invierno, y tenia unas ganas de comer algo rico con el mate...

Les dejo la receta del Stollen, muy parecido al tradicional pan dulce, súper húmedo.

 

Ingredientes:

100 ml de leche a temperatura ambiente

20g de levadura (o su proporción en levadura seca)

250g de harina

1 huevo

30g de azúcar

1 cdita de sal

80g de manteca derretida

Ralladura de 1 naranja

100g de almendras

100g de nueces (yo use nueces pecan)

50g de ciruelas secas 

*agregue también pasas de uvas sin semilla

Mezcla el huevo con el azúcar, la sal, la manteca derretida y la ralladura de naranja.
Incorporar la levadura
Agragar el harina alternando con la leche
Por ultimo incorporar las frutas secas y amasar hasta unir.

Dejar levar 15 minutos, estirar la masa  y enrollar (tipo pionono)
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
Pincelar con manteca derretida y hornear por 30` aproximadamente a horno medio 

Preparar un glace con azúcar impalpable y agua. Bañarlo cuando todavía está tibio.